팝콘 치킨은 튀긴 닭고기 조각으로, 일반적으로 한 입 크기로 잘라져 있으며, 고급 밀가루 반죽과 향신료로 코팅되어 바삭한 식감을 자랑한다. '팝콘'이라는 이름은 이 치킨이 작고, 한 입에 먹기 좋은 크기로 조각 나있어 마치 팝콘처럼 먹기 쉽다는 데에서 유래한다.

이 요리는 미국 남부 요리의 일종으로, 주로 스낵이나 안주로 즐겨진다. 팝콘 치킨은 보통 튀긴 후 바삭한 상태로 제공되며, 다양한 소스와 함께 제공되어 각기 다른 풍미를 즐길 수 있다. 대표적인 소스에는 바베큐, 허니 머스터드, 랜치 등이 있다.

팝콘 치킨은 패스트푸드 체인점이나 레스토랑에서 자주 메뉴로 제공되며, 주말이나 특별한 모임에서 인기 있는 요리로 자리 잡고 있다. 이 요리의 인기는 간편하게 먹을 수 있는 점과 고소하고 바삭한 맛 덕분에 세계 여러 나라로 퍼져 나갔다. 최근에는 다양한 변형 레시피가 등장하여 양념이 추가된 버전이나 건강을 고려한 baked 팝콘 치킨도 인기를 끌고 있다.